Как я могу приготовить пельмени без бамбуковой пароварки?

Моя компания предложила пообедать. Я хочу сделать китайские пельмени, но пельмени я делаю требуют бамбуковую пароварку и кастрюлю для приготовления.

У меня есть пароварка, которую я использую дома, но на работе у меня нет доступа к плите.

Какие еще альтернативные способы есть ли у меня, чтобы приготовить мне пельмени?

Я должен приготовить их в домашних условиях, заморозить их и печь их день еду?

+508
Peter Payne 12 мая 2017 г., 1:37:54
17 ответов

Как долго яблоко в карамели яблоко остается четким после того, как ее опускают в теплую карамель?

Есть любые уловки, чтобы продлить его срок годности?

Предположим, что мы начинаем с больших свежих яблок Гренни Смит, который был частично насаженные на деревянную шпажку. Давайте также предполагать, что никто из компании Apple выставлен - это просто карамель и палочки.

+836
skot9000 03 февр. '09 в 4:24

Я делаю перец масло используя оливковое масло, измельченный перец чили, сушеный чеснок, сушеные семена укропа и петрушки. Я делал это в течение многих лет. Меня беспокоит этот ботулинического бизнес. Я должен быть обеспокоен? И что я могу сделать, чтобы избежать этого?

В настоящее время, я нагреть оливковое масло, прежде чем положить его в смесь, баночки, и, как правило, держать его в шкафу в течение нескольких месяцев, без проблем со вкусом.

Другое дело, мне интересно, как измерить срок годности на домашний перец масло? Может кто-то помочь?

+827
sefik445 7 нояб. 2010 г., 1:23:57

Одна вещь, что моя мама мне подсказала, когда я впервые начал получать заинтересованы в том, чтобы научиться готовить за слепое следование рецепту, что я попробовать сделать омлет с одной специей в них, чтобы увидеть, как аромат влияет на вкус-то я знаю хорошо. На самом деле это очень хороший способ тренировать свои вкусовые рецепторы, чтобы понять, что вкус конкретного пикантности придает. Затем можно перейти к комбинации специй.

Для индийской кухни, однако они, вероятно, используя комбинацию большим количеством специй. Гарам масала может быть до 12 различных специй, не считая ароматики, такие как лук и чеснок. Так что вы можете быть лучше, пытаясь сравнить разные рецепты, что то или иное блюдо и, видя, что разница в этих конкретных смесей специй.

В общем, я большой любитель пробовать разные вещи и, видя, если вы их любите. Например, я терпеть не могу вкус черной лакрицы, и поэтому я избегаю аниса и всех вариантов. Однако, я хотел попробовать сделать курицу Пхо, который посетило бадьян. Я попробовал его и обнаружил, что в очень небольших количествах, я на самом деле нравится. Так что иди и эксперимент. Попробуйте различные рецепты для той же вещи, и попытаться изменить свои собственные рецепты немного за один раз. Иногда он может не работать, но даже тогда вы будете учить много.

+750
Ashad 8 апр. 2019 г., 21:57:25

Это тост! Я просто попробовал его. Следовали приведенным выше инструкциям установить его 425. Не знаете, как он действительно работал, я просто смотрел на него и, когда он посмотрел поджаренного взял его.

+726
Yasin Hassanien 15 авг. 2019 г., 19:14:04

Поместите их в духовку.

+649
bamb00dark 29 окт. 2013 г., 13:09:09

Вы можете нажать конфеты хлопка в тонкий лист, который напоминает бумагу или ткань. Положите конфеты между двумя кусками пергамента, разровнять его руками и нарезать в форму. Считаю, что парус может быть тонкий или очень тонкий, в зависимости от того, какой толщины вы делаете это. Чтобы прикрепить его к мачте использования карамели, изомальта, глазури, марципана ...

Эль Булли служил цветок бумаги выполненные в этой технике. Смотреть https://www.youtube.com/watch?v=oLpTCN9pT2Q чтобы увидеть демонстрацию (цветок бумаги начинается около 6 мин 30 сек).

+588
Henry McKay 19 авг. 2013 г., 11:11:58

Всякий раз, когда я пеку чизкейк или пирог, моя форма для выпечки разъемная всегда просачивается в водяной бане или вице-наоборот. Есть ли лучший тип лотка для использования при выпечке на водяной бане?

+563
heldstark 7 сент. 2019 г., 7:09:23

Вот это высоко оценил рецепт Красный бархат торт в листе Пан ли Драммонд.

Если ты на самом деле, используя лист Пан, сравнить количество ваших ингредиентов к ней. Я бы не пошел больше в листе пан, или он будет переливаться. Я знаю от опыта, что делает большой беспорядок.

Она использует:

  • 2 1/2 чашки торт муки
  • 1teaspoon соль
  • 1 чашка пахты
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • 1 чайная ложка соды
  • 2 целых яйца
  • 1 1/2 чайные ложки уксуса
  • 1 1/2 чайные ложки порошка какао
  • 1 1/2 жидких унций красный пищевой краситель
  • 1 укорочение чашек
  • 1 3/4 чашки сахарного песка

Убедитесь, что ваш ингредиент количества в соответствии с этим.

Она продолжает выпекать 20 минут при температуре 350F (178C).

+467
sugapablo 22 февр. 2012 г., 17:27:21

Да случается что-то, вам не нужно сильно переживать за это. Она имеет простое решение, и если вы будете следовать основные инструкции, я надеюсь, вы не получите, что запах в будущем. Всегда сначала используйте для маринования курицы или любое Тикка или шашлыки. Нанесите небольшое количество лимонного сока,соль ,перец, порошок чили и масла и держите его в течение 10-15 минут перед нанесением окончательного маринования йогурт. Когда вы применяете первый маринования,ваш конечный продукт будет более сочным и вкусным. И такой сырой запах курицы не придет .

+408
gbmapo 4 авг. 2019 г., 10:15:18

Для виндалу, это не принято (не обязательно) обжарить специи до мариновки.

Карри варьироваться совсем немного и внутри отдельных частях Индии. Многие не требуют обжарки специи перед добавлением.

+393
LaDarius Perkins 10 дек. 2014 г., 15:59:15

Если потянуть эспрессо, как долго ее жизнь, прежде чем он будет слишком горьким?

Я знаю, что это может изменить в зернах, но то, что это грубая оценка?

Я делал некоторые дегустации кофе и некоторые кадры, которые остались неиспользованными в течение примерно 5 минут, а бариста говорит, что эти выстрелы были "мертвы", и что они не отражают его истинный вкус кофе.

У меня есть только 5 минут, чтобы выпить эспрессо, прежде чем его больше не пить?

+388
Syed Haziq Hamdani 21 апр. 2011 г., 18:54:12

Я попытался сделать кофейное желе с агар, но это было разочаровывающим. Даже высококачественные бобы не сделать мне хороший результат, по сравнению с желатином рецепты: текстура отличается, но это, в основном, вкус, что меня обеспокоило. Я ожидал, наверное, иметь нейтральную основу для киселя, так что аромат кофе остается простая и сильная. Мне тоже нравится плавность желатина по сравнению с, скажем, агар.

Есть хорошее сочетание бобы и ингредиенты, чтобы приготовить вегетарианские кофейное желе?

Сом дополнительная информация:

  • Пробовал только с агаром.
  • Горячий кофе добавить в смесь.
  • Температур-комнатная охлаждения, затем холодильник для охлаждения.
+352
user3179942 19 янв. 2019 г., 3:55:07

Прежде всего, позвольте мне уточнить, что я не специалист по безглютеновой кулинарии. Я работал с безглютеновой муки, которые в основном готовят из риса, но Red Mill от Bob вся цель безглютеновой выпечки мука имеет отличную репутацию. Я бы не предположить, что является причиной проблемы.

Сказав это, есть несколько вещей, которые я заметил в рецепте вы использовали:

(1) он не содержит соли - можно добавить как 1/2 чайной ложки. соль.

(2) почти не было имбирь в пряники рецепт на свою половину рецепта, я бы использовал как минимум 2 чайные ложки. молотый имбирь и, возможно, даже немного свежего тертого имбиря.

(3) подставляя 3/4 стакана меда на 1 стакан сахара бы добавить немного жидкости, чтобы тесто и пара лишних унций общий вес - наверное, не достаточно, чтобы взвесить его вниз, против разрыхлитель и сода в рецепте. Я думаю, ты выбрал там сплошная подмена.

(4) я думаю, что содержание жиров будет не хватать. Жиры, по крайней мере, пшеничная мука, будет разваривать хлеб, препятствуя образованию клейковины. Я не знаю, как жиры в сочетании с безглютеновой муки, но они дают ощущение влаги в хлебобулочных изделий из пшеничной муки и я предполагаю, что они будут иметь сопоставимые последствия безглютеновый хлеб. В сопоставимых пшеничной муки пряники, я бы пошел с 8 ст. (1 палочка) растопленного сливочного масла, а не 2 столовые ложки. масло. Сливочное масло придаст лучший вкус, конечно. 2 столовые ложки. масла звучит как нечто из блины рецепт, не рецепт quickbread.

(5) я не думаю, что ваш рецепт требует достаточно муки, чтобы поддержать жидкие ингредиенты в ваш пряник. Я бы рекомендовал увеличивать ваши муки с 2 чашками в 2 1/4 - 2 1/3 чашки (даже 2 1/2 чашки было бы возмутительно). Используя немного больше муки, вероятно, будет генерировать наибольшее увеличение пушистости.

(6) вместо выпечки пряников в кастрюлю хлеба, я бы порекомендовал выпечки в 8"Х8" или 9"Х9" квадратный противень. Что много тесто в кастрюлю хлеба может оказаться слишком много для любого количества закваски до ручки. Имея тесто выкладывают на большую площадь, сделает тоньше пряники, но закваска может справиться. Естественно, в другой сковороде, нужно регулировать время выпечки, как 40 или 50 минут - вы можете сказать, когда пряник не будет сделано, видя, что стороны оторвалась от кастрюли и зубочисткой вставлен в середину выходит чистый.

Я надеюсь, что не слишком много ответов. Я хотел быть как можно более четкими. В основном, больше муки, больше масла, больше имбиря, и пан будет моя рекомендация. Надеюсь, безглютеновая специалист может взвесить для покрытия любых соображений, о которых я не знаю.

+318
Little Helper 26 мая 2015 г., 12:34:57

Выросший на ферме в Небраске я могу говорить из опыта. Нет необходимости вымачивать или бланшировать сначала язык. Тщательно мойте все, что вам нужно сделать. В большой кастрюле добавить приправы, которые вы предпочитаете. Я использую большой лук нарезанный, 4 или 5 лавровый лист, сушеный орегано, свежий базилик, чеснок, соль и приправы Фиеста фахитас. Положите язык в кастрюле и полностью залить водой, затем кипятить на медленном огне в течение 1 часа за фунт. Выньте язык из запаса горшок и дайте остыть достаточно долго, что вы можете справиться с этим без ожогов, потом кожа. Не дайте ему полностью остыть, иначе она будет гораздо тяжелее для кожи.

Дайте остыть на ночь в холодильник, а затем нарежьте поперек на 1/4" ломтиками. Я предпочитаю его холодным на хлеб и масло с окроплением солью и перцем, вкусно! Можно также сделать соус из соте нарезанный лук и чеснок смешать с томатным соусом. Бросайте в ряд ломтики языка, оставить кипеть на 30 минут, вынуть из соуса и положить на свежие горячие тортильи (Ленгуа-де-РЭС тако, чистого неба)

+245
Willie 4 авг. 2014 г., 17:38:09

Я нашел это в моей кладовой - я не помню, чтобы покупать его, но парень, кажется, действует и мне нравится ингредиенты на этикетке (шнитт-лук, кориандр, петрушка, пажитник, масло растительное (?) и соль). Погуглите на "Kamchin" не возвращает ничего интересного (похоже, это бренд, а не название вещи?), Я не говорю по-шведски, так что ищу ortgryta бесполезно. Больше информации на может в скрипте, который я не могу прочитать (похоже на арабский?).

Мои вопросы: - как его использовать "правильно"? Я имею в виду, что тот способ, чтобы подготовить и съесть его? - что может быть хорошим (=простой) способ его использовать, не обязательно предусмотренную производителем? Она будет работать вместо песто на пасту? the can I found in my pantry

+221
srimannarayana k v 21 сент. 2016 г., 7:07:43

Я регулярно использую духовку, чтобы испечь на ужин и, сразу после падения буханку хлеба. Насколько я могу сказать, что это не влияет на вкус хлеба.

Если ты переживаешь из-за влаги/пара из первого блюда возиться со вторым, вы могли бы проветрить духовку на несколько минут, но это не сделает большой разницы. Если вы хотите, чтобы действительно убедиться (или вы считаете, что она влияет на вкус, и проветриваю духовку не вариант), просто накрыть сверху запеканку в фольге для минимизации контакта с воздухом.

+217
Vyasa 3 окт. 2019 г., 4:18:31

Есть правда еще пара отдельных вопросов, которые здесь собрались:

Что такое коллаген для преобразования желатин?

Когда коллаген преобразуется в желатин, он не тает (это один и тот же тип молекулы, как лед и жидкая вода-одно и то же).

Вместо этого, будучи увлажненной , который является химический процесс преобразования, где воды фактически добавляются в общую структуру белковой молекулы, превращая его в различные белковые молекулы.

Это происходит не только из-за температуры, а потому, что молекула воды с правильным уровнем энергии для этого процесса (то есть, движется достаточно быстро) попадает молекула коллагена в точно правильное место, чтобы взаимодействовать с ним и стать частью молекулы.

Новая молекула называется желатин.

Почему скороварка содействовать выполнению более высоких температурах, чем духовка?

Большинство пищевых продуктов содержит большое количество воды. Из основных свойств воды является то, что он занимает сравнительно большое количество энергии, чтобы преобразовать его из жидкой воды при температуре кипения (100 ° С / 212 F на море уровень давления) пара просто при той же температуре. Это называется энтальпией парообразования.

Когда пища, содержащая воду нагревают в воздухе при нормальном давлении, даже если температура воздуха намного теплее, чем температура кипения воды, на поверхности еда не может стать горячее, чем точка кипения, потому что любая дополнительная энергия идет на преобразование воды в пар и сушки поверхности.

Только после того, как поверхность высохнет, можете Браунинг и другие процессы, которые происходят выше 100 С начинается.

Однако, в внутри продукты, которых еще не высохла, температура по-прежнему не может превысить Точку кипения. Очень немногие продукты обычно приготовлены в той точке, где интерьеры достаточно сухой, чтобы получить горячее, чем это.

В скороварке температура кипения воды выше, как только достигается давление (для краткости, я не буду обсуждать, почему это так). Например, в 15 бар (характерно для скороварки, одна дополнительная атмосфера давления выше нормального давления на уровне моря), вода не закипает примерно до 250 Ф / 121 С.

Это позволяет обе поверхности и интерьер еда для достижения более высоких температурах, чем при нормальном давлении. Некоторые кулинарные процессы ускоряются из-за этой разницы.

Почему коллаген конвертирует быстрее?

Превращение коллагена в желатин-время/зависит от температуры процесса.

То есть, чем выше температура (в разумных пределах, прежде чем он сгорает или разлагается иначе), тем быстрее происходит преобразование.

Коллаген преобразовать в желатин при 140 F, но это займет буквально несколько дней. На 170 - 180 Ф (типичный внутренних температур при тушении уровнем моря), занимает несколько часов.

В скороварке, это время может быть сокращено, потому что внутренняя температура может подняться выше, чем он может при температуре на уровне моря.

Причина этого заключается в том, что коллаген для преобразования желатин представляет собой стохастический процесс. Это означает, что он по сути случайным. Как грубое упрощение более, представьте себе, что молекула коллагена представляет собой гигантскую молекулу (это) с кнопкой на нем.

Все молекулы воды двигаются хаотично, отскочив друг друга. Чем выше температура, тем быстрее они движутся в среднем. То есть, при низкой температуре большинство молекул движутся сравнительно медленно, а некоторые из них практически остановлено, и очень немногие из них очень быстро. При более высокой температуре, они двигаются быстрее в среднем, и чуть большее число движущихся относительно очень быстро.

А теперь представьте, что кнопка не будет нажата, пока молекулы воды происходит, чтобы ударить его, идя достаточно быстро, чтобы нажать на кнопку достаточно трудно. Чем выше температура, тем меньше времени потребуется для того, чтобы это произошло в среднем, потому что больше молекулы воды движутся быстро.

Взять этот процесс в течение многих, многих, многих молекул коллагена, и у вас есть время/температура преобразования: чем жарче температура, тем быстрее происходит преобразование в целом.

Заключение

Коллаген для преобразования желатин быстрее в скороварке, потому что внутренняя температура пищи поднимается выше, чем при атмосферном давлении, а это более высокая температура ускоряет процесс стохастический процесс желатинизации.

+105
user30173 20 июн. 2016 г., 1:34:06

Показать вопросы с тегом