Несколько frypans нержавеющей стали печь безопасным?

У меня на Cr-Ni нержавеющей стали сковорода, которую я хотел бы бросить в печь. Это не имеет никакого пластиковые/деревянные компоненты ; все это СС, включая ручку.

Это печь безопасным?

+64
Hamza Mayassi 19 июл. 2018 г., 19:02:37
19 ответов

Инструменты

У меня есть следующие:

Аэропресс: около 40 канадских долларов, Быстро и легко убирать, делает хорошую порцию эспрессо.

МОКа горшок: они различаются по размеру и стоимости, но можно найти за около 30$, хороший крепкий кофе.

Французская пресса: легко найти, около 50 $за приличный, стекла обычные, из нержавеющей стали лучше, делает и чашку кофе.

Перколятор: у меня есть холодильник, который я купила для кемпинга. Большой по размеру и это дешево. Это делает кофе.

Вьетнамский капельного тонкие: это делает одна порция очень крепкого кофе. Я использовал это, потому что это было действительно дешево и сделали хороший крепкий кофе. Я остановился, используя его как аэропресс лучше.

Я нет, но мне понравилось, что становятся популярными в эти дни, который является pourover. Есть также несколько других (сифон, правда машины экспрессо), но у меня нет много опыта с ними, и некоторые из них намного дороже. Они относительно дешево.

Если вы в основном готовлю кофе для себя, я буду выглядеть в аэропресс или pourover. Они, вероятно, делают лучшее кофе и одновременно доступным. Aeropress это мой ежедневный кофе, потому что это круто. Я часто служить французская пресса, как это больше или кофеварку, если у меня есть много гостей, которые не заботятся за "хороший" кофе.

Кофе

Во-первых, найти источник хорошего кофе. Вы ищете где-то, что жарит их собственный кофе и продает его относительно быстро. Есть несколько интернет-источники. (Нет, я не заводилась в Старбаксе или как...). Я не хочу, чтобы ссылка на места я не ходил, так что вам придется искать самостоятельно. Если вы в Альберте, Канада...

Если вы действительно амбициозны, вы можете источник зеленого бывшие онлайн и обжариваем их сами!

Шлифовать

Если вы можете найти кофемолка с жерновами (не лезвие точильщика) это было бы идеально. Вы хотите, чтобы размолоть как можно ближе, чтобы сделать кофе, как это возможно. Кофе начинает "терять" вкус, как только она обжаривается, и еще быстрее после его землю. Кофемолка с жерновами дадут вам качественного помола, что означает постоянство вкуса. Крупный помол для френч-пресса, мелкий помол для аэропресс/экспрессо, среднего помола для большинства других.

Техника

Теперь... для подготовки, что зависит от какой бы машины вы используете... проверить инструкции или Google вокруг.

Ресурсы

http://www.ineedcoffee.com/: много полезной информации о разных методы варева, кофе в целом.

http://coffeegeek.com: действительно отличный сайт с большим количеством кофе конкретная информация. В верхней части есть направляющие и как-в разделе. Если вы нажмете, что они будут намного лучше выложи как на конкретные препараты.

+995
Tianao 03 февр. '09 в 4:24

Обычно крем очень мягкий только после приготовления. Держать в холодильнике минимум на 3 часа помогает сделать ее более похожей на "мусс".

+958
Xlr8 3 дек. 2012 г., 9:14:51

Для белого вина, я всегда использую сухой вермут. Он вечно нагревшиеся после охлаждения, не так много стоит, не прокисает, и это чертовски хорошая замена, если я говорю так себе. Единственный раз, когда я использовать что-нибудь еще, когда я планирую использовать большую часть бутылки, в этом случае специфический характер вина это более важно.

Учета фактического хорошее белое вино? Это не произойдет. Даже в холодильнике он будет идти в течение недели после открытия. И паршивый "Варя вино" вина торговой марки не несут рассмотрения.

Красные вина еще хуже, потому что они быстро окисляются при контакте с воздухом, и, как правило, не в холодильнике вообще. Я использую Шерри в место красного вина в некоторые блюда, но я предпочитаю использовать наиболее красное вино в рагу и braises и там я, как правило, измеряют в бутылках.

+915
2075 20 мар. 2016 г., 21:59:03

Свежий цукини имеет достаточно нейтральный или иногда "зеленоватый" запах. В кислой или уксус-как запах-это признак какой-то брожение, что было установлено в.

Мы не можем сказать, чем именно начал расти (там лакто-ферментации, который обычно наводится на цель, но также хороший шанс, что ваши кабачки просто начал распадаться), но даже если это доброкачественная, то кислый вкус будет сохраняться и, скорее всего, заметную в ваш торт, так что не использовать кабачки.

Всегда помните: "Если в сомнении, выбросьте ее!"

+869
Rewaant Chhabra 2 авг. 2017 г., 22:51:32

Это не то, что я сделал, так что я не знаю всех ответов, которые вы ищете. Это, однако, что-то моя свекровь (Шри-Ланка) с старые кокосы. Это то, что было сделано в Шри-Ланке и других тропических странах сотни, если не тысячи лет.

Она будет разбивать кокосы открыть и вырвать из плоти, то оставьте мясо на солнце, пока она не подсохнет. Затем она берет его на мельницу, чтобы смолоть, но в этот момент, Вы могли бы смолоть его самостоятельно. Вы можете использовать ступку и пестик или что-нибудь подобное, чтобы растереть его, как тонко, как вы можете. Затем отжать мякоть, пока вы не получите масло из него.

Я не знаю, сколько нефть будет хотя производил, знаю.

+817
olesya28 17 сент. 2017 г., 7:00:31

Тесто прогревается и жир начал таять. В перерывах между партиями, держать тесто на холод.

Над смешиванием тесто также будет способствовать торт, как печенье, если всю партию, как это.

+678
bender90 11 сент. 2011 г., 10:36:42

Шоколадная пицца

alt text рецепт

Черри пицца

alt text рецепт

Фруктовая пицца

alt text рецепт

+636
karlota 11 янв. 2010 г., 10:53:30

Да, я только что обнаружил прозрачный гель вещества в органические зеленый лук зеленые валы для приготовления салата. В течение многих лет мы ели зеленый лук, никогда не видела желатин внутрь овоща. Я поел после пахнущие вещи. По-видимому, желатиновый завод и вкус свежий, с очень легким зеленым луком вкус. До сих пор жив и здоров'. Я считаю, что эти вещи такое же питательное, как и остальные растения.- Сиани Одри

+412
Winamp 13 мая 2018 г., 8:31:44

Еще лучше для помидоров в Serated нож (с гребнями, такие как хлеб ножом).

+392
Brett Melton 14 нояб. 2018 г., 12:59:10

Дело в том, что один удивительный человек на самом деле испытал все различные переменные, что делает лучший Йоркширский пудинг и написал все это... и реальность такова, что большинство советов в других ответов не имеет значения, ни одна йота... и даже если ничего из этого не следует, получит "сносно" Йорки.

После десятков тестов и сотни пудинги, у меня есть некоторые хорошие новости для вас: это почти невозможно испортить Йоркширский пудинг (несмотря на то, что мне удалось еще в мои студенческие времена шеф-повар). Вы можете играть с соотношением всех ингредиентов, в какую сторону и все равно в итоге получается тесто, которое поднимается в высоту. Вы можете испечь его в любой тип кастрюли вы хотели. Вы можете отдохнуть в кляре или запекать его свежим. Вы можете охладить его или оставить его при комнатной температуре. Heck, вы можете даже нарушить главное правило Йоркширский пудинг и вылить тесто прямо на холодный олова [при условии, что это не чугунная сковорода]. Нарушить все эти правила и ваш пудинг будет еще пыхтеть и выпускать легкое и свежее.

Это, конечно, слишком длинно, чтобы приводить его здесь, но общие результаты для различных категорий контроля:

Температура кляре:

  • Теплее тесто будет создать выше, четче пудинги с более полого сердечника
  • Холоднее тесто будет создать плотнее пудинги с более отчетливым Кубок.

Пан температуры:

Ваши пудинги выйдет немного выше и лучше-образный с раскаленной, но это не конец света, если вы забыли, чтобы подогреть его. (Только не попробовать его в полноразмерный сковородке.)

Тесто Отдыхает:

Это было то, что тестер определил сделали самый большой разницы в качестве готового продукта:

Я собираюсь сказать это: отдыхает тесто-это один из наиболее важных шагов, которые можно предпринять для улучшения Йоркширский пудинг и булочки. Они не только вышли выше, они также выходят гораздо вкуснее, с более сложным, подрумяненный аромат. Не отдыхали-тесто пудинги вкус положительно квартира (в прямом и переносном смысле) рядом с отдохнувшей-тесто пудинги.

Я бы пойти так далеко, чтобы сказать, что отдыхала, по крайней мере, на ночь необходимо, если вы действительно к лучшему.

Соотношение желтка к белым

Он признает, что добавление дополнительных желтки делает богаче Йоркширский пудинг... но он не уверен, что он действительно хочет:

Чем больше желтков можно добавить в свой пудинги, более щедрый, ласковый, и custardy они становятся. Чем больше белков вы добавите, тем выше и четче они пыхтят.

К счастью, я обнаружил, что все яйца дал желаемых результатов. Еще достаточно высокий, но не настолько худой, что они становятся сухими.

Это ОК, чтобы открыть духовку?

Да. Открывать духовку ни в коем случае не повредить ваши пудинги.

Я испекла партий стороне пудинги бок в двух одинаковых печей. Я внимательно следили через стеклянную дверь в мягкий оранжевый свет, печь. Другого я открыла каждые несколько минут, чтобы заглянуть в его прогресс. (У меня две печки и только одной рабочей лампочкой в духовке, так что это на самом деле работал очень хорошо для меня.) С последним, я даже рискнул вращающийся лоток несколько раз во время выпечки.

Обе партии поднялся просто отлично и одинаково высокие.


Выводы:

Есть куча других факторов, которые он испытал, но они, казалось, наиболее часто рассматриваемых. Я настоятельно призываю тех, кто заинтересован, чтобы взглянуть на остальные статьи. И, если вы хотите знать, чем его "предельный" метод и рецепт, он может быть найден здесь.

+381
jackie mariz 13 янв. 2014 г., 13:51:41

Про брожение-это биологический процесс. Он был использован в течение тысяч лет, чтобы приготовить большое разнообразие продуктов, это очень легко, и это (как правило) довольно безопасная, если вы будете следовать надлежащие руководящие принципы. Но биологические процессы по сути своей лажа, и все может пойти не так. Вы должны быть осведомлены об этом и смогли определить, как можно лучше, когда продукт не забродит небезопасно.

Одна вещь, чтобы отметить здесь заключается в том, что соответствующий ответ о "кошмаре сок" связано с возможными последствиями не добавлять достаточное количество соли. Это один из базовых принципов молочнокислого брожения. Нужна высокая концентрация соли достаточно, чтобы убить или сделать инертное большинство бактерий, которые естественным образом присутствуют в нашем воздухе и пище, пока все еще обеспечивающ гостеприимной среды для культур, что процесс еды через молочнокислого брожения. (С другой стороны, чрезмерное добавление соли позволит предотвратить много всего, от выживания, в таком случае вы солить или лечить, а не брожения.) В качестве пищевых ферментов, этих культур будет производить достаточное количество молочной кислоты, что они убьют большинство все еще пытается расти. Но всегда есть риск, что чего-то недостаточно зимостойка, чтобы выжить в этой среде и потенциально вредны для людей сделают его в свой фермент.

Другие руководящие принципы для процесса включают в себя использование чистого оборудования (для уменьшения риска, добавив непредвиденные или опасные бактерии в первую очередь), убедившись, что ваш фермент остается погруженным в воду (для поддержания уровня соли в течение; это менее озабоченность в связи с смешанный продукт, как ваш перечный соус), и, выпуская избыток газа, если вы используете герметичный сосуд (чтобы не взорваться).

Как только ваша закваска будет завершена, вы хотите, чтобы проверить на определенные показатели порчи или вопросы ферментации:

  • Продолжение газовыделения. Молочнокислых культур обычно производят много газа в течение первой недели или двух, а затем медленно вниз; если вы видите много лишнего газа, добытого после месяца брожения, это может быть признаком того, что в некоторых других условно-патогенных организмов переехал, и лучше не рисковать употребления данного продукта.
  • Обесцвечивание. Как для консервирования или других методов консервирования, ферментации, как правило, окисляются в яркой зелени хлорофилл из некоторых овощей (фасоль, огурцы и т. д.) и он будет отключить некоторые другие цвета. Но он не должен кардинально менять цвет пищи иначе. Если у вас есть перец пюре, которое преимущественно оранжевая, когда она входит, она должна быть в основном такой же после брожения. Большими пятнами разного цвета являются основным показателем порчи.
  • Очевидно, поверхность мразь или наросты. Все, что выглядит, как будто оно растет на поверхности закваски не хороший признак, это может указывать на нежелательное бактериальной или грибковой роста и должна рассматриваться как небезопасная.
  • Неприятный запах. Это может быть немного сложнее; лакто-ферментированные продукты имеют определенный острый, уксус-иш запах, и этого следовало ожидать. Но если ваша закваска пахнет гнилью, это вероятно.

Как добавлять другие ингредиенты... так долго, как ваш солевой баланс не повлияет, это обычно не слишком сильно беспокоят фермента. Как много разновидностей показывают кимчи, множество различных овощей, можно успешно ферментируются и благополучно съедены. Но, как Каннинг, лучше работать из установленного, как известно-хороший рецепт, особенно если это первая закваска, которую ты примеряешь свой собственный. Дополнительными ингредиентами могут сделать его более трудно обнаружить такие вещи, как изменение цвета; вместо этого вы можете найти подобный рецепт, который включает вроде вкус дополнения, которые вы хотите, и что вместо.

+258
Kenfield 22 сент. 2019 г., 22:19:20

Ананас + желатин должны поднять красные флаги.

Ананас содержит бромелайн, протеаза фермент похож на папаин в папайя. Этот фермент позволит предотвратить желатин от застудневания. Тепло будет деактивировать фермент. Ананас консервированный обычно готовят достаточно того, что это не проблема.

Если вы используете свежий ананас (или подозреваете, что ваш консервированных ананасов не хватило, приготовленный), вы должны приготовить его, по крайней мере, 65 ° С, чтобы гарантировать, что он не ест свой желатина.

Белка-жрут-ананасы в сторону...

Желатиновая смесь будет намного плотнее, чем взбитые сливки. Ананасы будет еще плотнее, чем. Для того, чтобы две жидкости, чтобы оставаться смешанным, они должны быть хорошо желируется. Убедитесь, что желатиновая смесь остынет достаточно, чтобы быть очень вязкой. При добавлении взбитых сливок вы должны сложить (даже если рецепт не говорит).

Хранить ананасы с замиранием, вы должны разрезать их на более мелкие куски. Кроме того, вы можете дайте смеси частично, прежде чем складывать в ананасе.

+207
SJoos 16 февр. 2012 г., 21:01:28

Я думаю, что вы правы, что они похожи на арбуз в этом действительно нет универсального способа, чтобы сказать, если они созрели и хорошо готовить. Есть несколько признаков, вы можете взглянуть на Пусть.

  1. Как арбуз, бухать он. Он должен издавать глухой звук.
  2. Проверяем кожу. Оно должно быть твердым, как Панцирь. Пресс-миниатюры в него; он должен противостоять проколам.
  3. Убедитесь, что лоза, которая прикреплена к тыкве умер и превратился коричневый и древесный. Это хороший показатель, что он созрел и готов к использованию.

Удачи!

+180
Jack Ma 10 мар. 2010 г., 2:38:21

В своей книге, Масахару Моримото говорит, Чтобы приготовить его на 8 часов на начальном этапе (в духовке 240F). Он также включает в себя коричневый рис в первоначальном приготовления, который говорит, что он помогает смягчить мясо. Затем он охлаждает его в течение ночи и затем варится еще 2 часа на следующий день. Рецепт приводится на мороженное блог.

Если это не сделать нужную текстуру, вы можете попробовать мультиварке или су-вид. (Сувид должен уметь гвоздь текстуры, Если вы получаете температура/время).

+129
lordnt 23 авг. 2019 г., 5:41:25

в покрытие трюфели, я считаю, что лучший "растворитель" - это простой Криско (не "масло" типа). нашел эту информацию на нескольких сайтах, год или два назад...он плавится вместе идеально равномерно и они ссылаются на тот факт, что содержание жира в cricso находится ближе всего к вашему плавления шоколада, поэтому без комочков размешать с помощью, никаких изменений в его способность цепляться за товар погрузили, никаких изменений во время сушки.

+101
ZaidRehman 25 янв. 2013 г., 5:37:09

Короткий ответ: Это зависит.

Длинный Ответ:

Вы правы в том, что решение о кулинарной обработки грибов, прежде чем положить их на пиццу идет о контроле влажности. На некоторые здоровенные грибы, как portabellos, и убедившись, что они полностью готовить. Вот что учитывать:

  • Какая плотность грибы в районе пиццы? То есть, сколько пространства между кусочками?
  • Эти здоровенные грибы (белые, crimini, сушеные) или хрупких грибов (chantrelle, вешенки, эноки)?
  • Как густо они резаные?
  • Существуют ли другие "мокрые" предметы идут на приготовлении пиццы, как соус или свежие помидоры?
  • Какова толщина земной коры?
  • Как долго готовить пиццу и при какой температуре?

На одном конце шкалы, если вы делаете пиццу на тонком тесте с томатным соусом и накрыв его полностью в густо нарезанный portabellos, вы почти наверняка должны предготовят их. Однако, если вы делаете глубокое блюдо пицца с только несколько тонких нарезанных белых грибов на вершине, то не беспокойтесь. Вещи между ними зависит от вашего решения.

Для ресторанов пицца, американская пицца-это средняя корочка, и они вообще не положить, что много грибов на каждый кусочек, так что это нормально, чтобы положить их на сырье. Тем не менее, я был на тонком корже Neopolitian стиле пиццерии, где они сделали, действительно, частично приготовить "грибы" вперед.

Также, если вы не кулинарной обработки грибов, вы хотите приготовить их таким образом, чтобы удалить влагу. Это значит, что жарить их в печи для пиццы на противень с пергаментной ... не коптите или солите их.

+93
rudebox11 9 окт. 2012 г., 15:34:33

Различные виды мяса может быть "приготовленные" с помощью лимонного сока. Но как лимонный сок на самом деле "готовить" мясо?

+82
Paulina Milling 13 авг. 2018 г., 18:41:08

Я пошел покупать то, что рекламируется как "пашот" лосось из подготовленной мой супермаркет продовольственный прилавок и заметил, что некоторые ребра были коричневого цвета, так что я был, как, "да?". Я допрашивал парня, чей ответ был более или менее непонятными, но он не использовал слово "Пан", который сделал меня еще более запутанной. Как они используют сковороде, чтобы "переманить" лосось?

Поэтому, естественно, я обострил ситуацию к обслуживанию клиентов, который вызван менеджер приготовления. От ее заявления он быстро становится очевидным, что она не знала, что "браконьерство" означает. Она показывает, что лосось-это на самом деле кладут на сковородки, а затем подвергаются воздействию пара, чтобы приготовить его. Очевидно, должно быть какое-дополнительный источник тепла, чем только пара, потому что Браунинг происходит.

Так вот, мне интересно, что это за машина, что супермаркеты, которые используются для изготовления поддельных семгой. Есть такая вещь, как Паровая печь или что-то подобное? Какая здесь технология?

+53
Yaroslav Chupin 29 авг. 2014 г., 15:04:29

Я бы шоколадный подкладка в банановый крем пирог, очень похож на этот рецепт. Однако, я заметил в финале пирог, шоколад подкладка немного на горькой стороне. Что это хороший способ, чтобы подсластить его? Я не эксперт в ганаш, но в моем понимании я не должна просто добавить сахара, так как он получится зернистым. Если я растопить сахар в крем до шоколада, сколько я должен использовать?

+30
obiwan 16 окт. 2010 г., 16:58:00

Показать вопросы с тегом