Как сделать домашнюю сальсу толще?

Я играл с домашней сальсой в течение нескольких недель теперь, и я не могу показаться, чтобы выяснить, как получить, что толще помидор текстуры, что многие из южных мексиканских ресторанах.

Прямо сейчас я играю с этими ингредиентами:

  1. Помидоры
  2. Лук
  3. Халапеньо
  4. Кинза
  5. Сок Лайма
  6. Чеснок Соль/Тмин

Это, кажется, довольно элементарные вещи для сальсы, но он довольно разбавленные чувствовать себя неважно, как я это потяну. Как сделать томатный основание, что некоторые из классических соусов есть для того, чтобы все держать на чипе немного лучше?

Обновление

Я очень хотел принять два ответа, потому что мне нравится как в зависимости от того, что я делаю. На свежей сальсой (Пико де гайо) процеживания сока из томатов, кажется, работают очень хорошо. Но для толщины я собирался на ключ экспериментировал с томатной пастой/готовим сальсу. Я в состоянии получить намного толще сальса, что мне нравится гораздо больше. Я узнал, как создать хотя убийца Пико де гайо из этого.

+819
David Andrei Ned 7 июл. 2017 г., 20:51:20
20 ответов

Если ваш вопрос о гигиене (не понимаю людей тошнит от сырого мяса), если вы испечете его полностью и убедитесь, что мясо приготовлено все должно быть в порядке, чтобы использовать то же тесто. Если вы говорите о содержании аллергенов отдельная для здоровья или религиозным соображениям, вы должны использовать отдельные колотит.

+989
Niko Gamulin 03 февр. '09 в 4:24

После прочтения ответов на мой вопрос о разморозке мяса на прилавке я старался давать мясо пора разморозить в холодильнике. Однако, мои планы на вечер изменились, и я хотел бы, чтобы разморозить какой фарш, который полностью заморожены на ужин в этот вечер. Какие есть варианты, чтобы сделать это быстро и безопасно?

+974
Jeff Fry 16 июн. 2012 г., 0:46:15

Я положила 1ст горячего сливочного масла в сковороде и затем я разбиваю яйцо в сковородку. Я постоянно крутятся желток вокруг, пока белые размазаны и приготовления пищи. В конце концов, желток полностью отделен и катаются свободно. В whotes легко готовить, когда покрытие нижней части 12" кастрюлю, но она принимает масло. Затем я ролл гнетом из кастрюли и реконструировать с приготовленных белых. Обычно на драники.

+931
bibangamba 29 июн. 2019 г., 4:50:55

Это звучит, как вы делаете несколько вещей по-другому, чем в рецепте (разная мука, разные температуры, разные выпечки поверхность...) хотя на самом деле я не вижу шейпинг/рецепт выпечки на рецепт вы связаны. Если вы хотите, чтобы держаться поближе к этому рецепту (чем другие ответы...), здесь немного другие мысли о возможных проблемах и несколько вещей, чтобы попытаться устранить эти потенциальные проблемы.

  • Выпечки слишком быстро или пережаривания. выпечки стали будет передавать тепло более быстро, чем противень, перфорированный противень для пиццы, или лист противня. Попробуйте один из этих других вариантов выпечки поверхности, если они у вас есть, или подогревать ваши стали за более короткий промежуток времени, или приготовления пищи в течение более короткого периода времени.
  • Различные муки. доппио ноль мука (скорее всего) гораздо более мелкого помола и более отточенным, чем хлеб муки; эти различия влияют на то, как ведет себя хлеб, как вода поглощения и удержания (в дополнение к температуре комментария вы сделали). Возможно, вы захотите попробовать увеличить воду, чтобы увидеть, если это делает что-то вам нравится (этот рецепт составляет около 65% гидратации, поэтому у вас есть несколько номеров, прежде чем тесто получается очень коряво). Хлеб и мука 00 , мука будет (скорее всего) имеют сходные по содержанию белка, но вы могли бы проверить, что у соответствующих производителей, также. Несмотря на ваши расходы и температуры заботы, вы пробовали 00 в этом рецепте только один раз, чтобы увидеть, если есть разница?
  • Формование. Похоже, что у вас есть система, но, возможно, у вас тесто слишком тонкими в середине? Может быть стоит сделать центр чуть толще, как тест. Также можно попробовать сделать немного больше.
  • Если вы готовите на один раз, попробовать готовить два одновременно. Каждый из них будет поглощать некоторое количество тепла, так что выпечка будет происходить чуть медленнее.

Другие вопросы:

  • вы действительно позволяете тесто перебродит и отдыхать так долго? 8-12 часов первоначальная закваска, кажется, редкость для обычных дрожжей. Я видел этот длинный исходной смеси и отдохнуть (без дрожжей) autolyse шаг, или для (очень) кислой закваске. Интересно, что предполагаемый эффект...
  • Я тоже удивился, там почти ноль разминание; развитие клейковины будут... разные. Кажется, тесто будет комковатым, и развитие клейковины не быть как однородным. Или, возможно, после 2,5 дней брожения этого времени достаточно, чтобы тесто получилось по-своему. В "хлеб за 5 минут в день" франчайзинг также предполагает многодневные холодильник для хранения, так что я думаю, что это, вероятно, хорошая вещь в данном случае.

Выглядит хорошо, я думаю, мне придется попробовать это. Удачи! Пост обратно, если вы обнаружите некоторые улучшения...

+896
JonathanA 5 апр. 2015 г., 8:41:23

Выпечка с медом-это не токсичный (насколько я знаю).

Однако, сжигание мед точки карбонизации может быть - он будет выпускать противный черный дым.

Что сказал, то же самое произошло бы с любой другой сахар, или в основном любая пища, Если вы запишите его в точку он черный. Так это же вредно (или безвредны), как и любой ингредиент.

+883
Mangonebula 18 февр. 2018 г., 23:45:47

Я готовлю многие подлинные греческие блюда греческой Пасхи. В этом году у меня очень мало времени, чтобы подготовиться. Могу ли я сделать блюда, такие как мусака, долмадес, Spanakopita заранее и заморозить их?

+863
Yakovtitoff 30 дек. 2015 г., 5:00:07

Скорее всего, Jallab хоть и не типичный израильский напиток является частью ближневосточной кухни.

Jallab (арабский: جلاب / Ала-ЛНР: jallāb) является одним из видов фруктов популярен сироп на Ближнем Востоке, сделанный из плодов рожкового дерева, фиников, патоки, винограда и розовой воды. Jallab очень популярна в Иордании, Сирии, Палестины и Ливана. Он производится в основном из винограда, меласса, сироп Гренадин, и розовой воды, потом курил с арабскими благовониями. Это, как правило, продаются с колотым льдом и плавающими кедровыми орехами и изюмом.

+831
user2562609 8 дек. 2012 г., 20:24:00

Может быть, я не серьезно готовить, ведь в отличие от других ответов, я люблю керамические ножи. У меня есть три из них для повседневной кухонной работы, как чистила яблоки или резки хлеба. Мне нравится, как они освежают весь настрой моей кухни с пластиковыми выглядят. (Я купила красочные Киосера ножи из Японии.) Также они не оставляют запаха металла на фрукты, свежую рыбу (сашими) и т. д. и очень легко чистить.

Однако, как и другие, я не рекомендую вам купить керамический нож шеф-повара, хотя там особо сильная черная и моей никогда не была сломанной или сколы даже после двукратного падения кухонного стола.

+760
habeebat yusuf 13 мар. 2015 г., 2:26:51

Вообще горечь не проблема, но я не рекомендовал бы его - я заварил многие травяные чаи, и я никогда не был один, что выиграли от того, что заваривают слишком долго. Вы можете крутые их больше, чем настоящий чай, но не навсегда, как вы в конечном итоге получаю сообщение "пережаренный" вкус. Мята является хорошим примером, вы крутые в течение 10 минут, но после 20 вы начнете получать ароматы мрачнее.

+730
Ron Kleingeld 10 июл. 2014 г., 3:25:02

Я думаю, чтобы проверить процесс сухого вызревания дома. У меня есть несколько вопросов:

Какие именно процессы кусок мяса опыте, в данном случае, говядины, с момента его резали на время ее сокращения появляются в мясной прилавок на местном рынке.

Как эти процессы отклоняются от говядины, который называется сухой выдержки на мясном прилавке.

Сухой выдержки должна достичь двух вещей: 1) испарять влагу и концентрат аромата 2) ферменты разрывают белка глутаминовой кислоты (компоненты умами)

Я заметил, что существует много споров о времени, необходимые для правильного сухой возраста. Есть ли исследования о времени для химических реакций, связанных с 2-й частью?

+705
Ahma1982 27 апр. 2019 г., 12:38:40

Нет, это не безопасно; что вы оставили бы в горшок бы <2-4 часа стоит безопасность при комнатной температуре , как и все остальное. Что вы бы в горшок после распаривания мозоли смягчаются мозоли бульон; это плесень и она будет расти бактерии. Вы, вероятно, будет в порядке 9999 случаях из 10 000, но учитывая счет начинать с чистого листа каждый раз, нет хороший способ, чтобы оправдать риск сохранения воды.

+687
JamesArmes 1 авг. 2016 г., 19:59:33

Как программист, я привык иметь много онлайн-книги для обучения почти во всем.

Я уверен, что есть некоторые поваренные книги, спрятанные в паутине... но я нашел только несколько из них...

Я знаю, что есть много замечательных сайтов, обучение кулинарные навыки и собирая рецепты (и мой RSS-ридер всегда взрываются с большим советы и рецепты), но иногда я предпочитаю есть целая книга в моей (виртуальной) полки...

Так я думал, что мы могли бы создать список доступен онлайн бесплатно поваренные книги, как программирование книги на сайте StackOverflow.

+675
Androulakakis Giannis 3 февр. 2017 г., 18:02:39

Наши более-диапазон микроволновая печь прогревается хорошо, когда капот свет (внизу) включается. Это может еще слишком теплая, но требует контроля на 20-минутные интервалы, где микроволнового нагрева/перегрева происходит в считанные секунды. Свет в обычной печи обеспечивают мягкое тепло. В любом случае я постараюсь держать темп под 95F хотя я видел другие идут выше.

+566
AM5 16 нояб. 2011 г., 3:16:17

Это зима здесь. Я хотел бы купить много свежих листья пажитника, а затем высушить их для дальнейшего использования.

Вопросы:

  • Какие процедуры должны быть соблюдены, чтобы высушить их в зимний период как можно быстрее, не давая им поймать грибок?

  • Сколько времени высыхания ожидается зимой (дневная температура 21 С)?

  • Я могу использовать вентилятор, чтобы высушить их? Это будет иметь определенные негативные последствия?

P. S. Я действительно не хотите покупать специальные станки и инструменты для сушки трав.

+530
Mathema 6 мар. 2015 г., 11:44:00

Положить в ziplock мешок с куском бумажным полотенцем, чтобы впитывать влагу, и засунуть в холодильник. Применяется также для салата.

+508
missa56 15 авг. 2016 г., 2:39:20

Один, что у меня было много успехов с нашинкованную капусту. Вы можете легко и быстро разрезать его на полоски разной ширины в зависимости от пасты вы пытаетесь имитировать. Слегка отварить в немного соли, и подается с соусом на выбор топ это выходит довольно хорошо.

+425
Anish Kuriakose 3 июл. 2015 г., 19:29:21

Я думаю, вопрос в том, что ваш нори будет сырой, если вы делаете роллы заранее и хранить их на ночь. Nigirizushi может быть лучше всего для что делает впереди.

Chirashizushi в старом стиле, суши который по сути представляет собой чашу риса для суши, с гарнирами либо смешанных или сверху. Она должна быть хорошо поддается предварительной подготовки.

+381
actionrandell 23 янв. 2017 г., 4:54:51

Говорят, кто-то должен был удалить некоторые яйца от их коробку, чтобы поместить их в холодильник. Предположим, что это в Британии(где яйца не чистить, прежде чем продать, я считаю). Есть ли риск распространения сальмонеллы, если после этого не моют руки?

Что, если они умыли руки, но с холодной водой и без мыла, затем просушить их на полотенце?

Спасибо, Энтони.

+271
Andrey Izman 31 дек. 2018 г., 3:41:31

Поэтому мне нужно, чтобы включить супер пищевых порошков в нечто более осязаемое, как палка форма. Мед, кажется, не так эффективны и имеют много сахара и жиров довольно легко расплавить. Очевидно, что вода не является хорошим вариантом. Что еще можно попробовать? Большое спасибо за любые ответы!

+262
Zuck 10 янв. 2019 г., 4:39:50

От того, что я слышал и видел, поваров, кажется, очень обеспокоен тем, что зона, что они работают в хранится безупречно. Например, когда резала овощи, они осторожны, чтобы держать все на разделочную доску и быстро очистить счетчик, если что-то попадает на нее. Есть больше к этому, или это просто потому, что они хотят чистой и упорядоченной области?

Спасибо!

+147
Felicity Mulhall 13 дек. 2012 г., 21:27:35

Показать вопросы с тегом