пилинг черный горох для acaraje (оладьи)

Acaraje (по аналогии с вадой или vadai и т. д.) оладьи из теста мочили молотый черный горох.

Сложность заключается в удалении корок. Я отказалась от натирания + полоскание при 75% очищенный и в результате было вкусно, только немного в серый цвет.

Есть более простой способ?

Ванны с содой? Пассеруем минуту?

AfricanBites.com предлагает эти инструкции, но я не знаю, если это сделает работу проще:

Замочите их в течение приблизительно 15 минут, пульс в блендере или кухонном комбайне, чтобы разбить горошком (около 5 - 10 раз или около 10 до 15 секунд), вы должны сделать это в небольших количествах. В большой миске замочите фасоль в теплой воде в течение приблизительно 2 часов или до 24 часов, залить водой до готовности. Руб. горошины между ладонями, чтобы принимать кожу. Скины будут плавать к вершине. Слить скины, в дуршлаг; вам, возможно, придется сделать эту процедуру несколько раз. Большинство кожи оторвется горох; перебирать оставшиеся горошины, чтобы очистить всю кожу.

Оттоленги призывает замоченный нут слить и варят 5 минут на раскаленной сковороде при помешивании до стадии закипания, чтобы получить нежные шкуры. Этот шаг стоит попробовать?

+31
1QuickQuestion 14 нояб. 2017 г., 22:42:13
26 ответов

Кошерной соли (или koshering соль) - это более американский-известное имя для того, что мы в Англии называем хлопья морской соли. Это не еврейский или что-нибудь подобное, это просто разновидность соли они используют в процессе koshering забора крови из животного. Разница с поваренной солью (как пояснил Элтон Браун) заключается в том, что морская соль более естественно вырос (как по урожаю пшеницы), а собирают, а не изготовлена, и формы полости формы пирамиды. Этим не нужно каких-либо дополнительных ингредиентов (например. осушители), чтобы остановить их слипания, и вы часто не нужно использовать столько соли, сколько вы могли бы сделать с поваренной солью.

После просмотра практически всех Алтон Браун кулинарное шоу 'хорошая еда', я вложил в солонка/щипать травку похож на тот, который он использует и некоторые Малдон морская соль. Я купил небольшую коробку для начала, чтобы убедиться, что он был таким же, как кристалл соли, и это, поэтому теперь я купила себе большую коробку.

Вы найдете Малдон морская соль в большинстве британских супермаркетов (Теско, сайт sainsburys, сеть все фондовые его), наряду с приправами, обычно на нижних полках. На сайте Малдон также есть список продавцов, если вы заинтересованы.

+990
KrisTiNNNka 03 февр. '09 в 4:24

У меня есть кокосовый пирог рецепт, который использует 1/2 стакана сливочного масла и 3 яйца. Я мог бы заменить некоторые из сливочного масла со сгущенкой? Любые другие заменители, кроме маргарина?

+978
TYHTYHT 22 мар. 2016 г., 3:40:04

Я совсем недавно увлеклась каперсы - в основном только те, которые вы покупаете в магазине в маленьких баночках, что вылечить в рассоле или щелочь. Я даже не знаю, какого черта они были на некоторое время, пока кто-то мне сказал и я посмотрел в интернете - в основном цветочные почки, которые приходят с определенного куста.

У меня вопрос при жарке каперсы (сделать их хорошими и хрустящими на некоторые вкусные мясные блюда) я бы выбрала обжарить каперсы или есть другой тип, А где я ее куплю?

Во-вторых, есть альтернативные варианты цветочных бутонах, что я могу забрать из моего сада и использовать вместо каперсов?

+970
Trevor183 14 мая 2011 г., 3:51:18

Аммиака (обычно соли аммония) встречается в наиболее часто встречающихся в природе продуктов питания, а является продуктом роста и распада

Газообразный аммиак используется в некоторых пищевой линии машины, чтобы гарантировать чистоту машины, и еда, проходящей через него. Естественным уровнем аммиака во многих продуктах, в 10 или 100 промилле, так что следы остались в стороне от обработки строки не будет заметно в большинстве случаев

Аммиак растворяется в воде (гидроксид аммония) используется в некоторых предприятиях пищевой промышленности (для приготовления льда, молока и розлива пива и т. д.) Для очистки помещений, машин и погрузочно-разгрузочного оборудования. Всегда будут следы, оставшиеся от этого процесса, но оно должно быть ниже 1 промилле

Колбасы и жирные сыры часто имеют аммиака уровне около 1000 частей на миллион; подобные продукты часто называют государственными учреждениями по вопросам продовольствия как "иногда" еда

Некоторые из дичи также может иметь уровень аммиака около 1000 промилле, это одна из причин, по которой некоторые люди не могут съесть мясо дичи (вкус/запах)

В некоторых культурах используют аммиак соли в их еде. е.г карбоната аммония в качестве тепло-активированный разрыхлитель (Греция, Германия и т. д.), или хлорид аммония в соленую лакрицу (Нидерланды, скандинавские, прибалтийские территории и т. д.). Но что на самом деле не добавляя аммиак, просто добавив соль это

+816
etoi syaputra 7 нояб. 2019 г., 19:10:49

Есть несколько причин, почему объедки вкус разные. Здесь я буду основывать свой ответ от главы на мясо на еду и приготовление пищи на Гарольд Макги (который я очень рекомендую для тех, кто хочет узнать о причинах приготовления).

В то же время, что кулинария развивается характерный вкус мяса, он также стимулирует химические изменения, которые приводят к характерным, черствый, картон-как “разогретой вкусов”, когда мясо хранится и разогревать.

Причина этого наблюдается в курицу раньше, чем со свининой или говядиной заключается в следующем:

Основным источником привкусов является factty ненасыщенных кислот, которые повреждены кислорода и железа из миоглобина, Мясо с большим содержанием ненасыщенных жиров в жировой ткани (птицы и свинины) более восприимчивы к подогретому вкус, чем говядина и баранина.

Вот несколько способов, описанных в книге, чтобы свести к минимуму развитие привкусов:

  • Сезон еда с травами и специями, которые содержат антиоксиданты.
  • Использовать низкопроницаемых пищевую пленку, чтобы она покрыла мясо, и устранить воздушные карманы в пакет.
  • Разогреть мясо правильно.
  • Конечно, как можно скорее съесть.
+814
thnee 20 окт. 2013 г., 19:12:41

Это нормально, что похоже, что после того, как я пожарила без масла (первого использования)? Я попытался протереть его, действительно хорош он с мягкой ткани и мыла. Кроме того, которое осталось на поверхности (то, что вы видите на фото) еда не прилипала к ней. enter image description here

+807
ehab 6 янв. 2014 г., 2:40:14

Я должен использовать чугунную сковороду на средне-сильном огне и посыпать кукурузной муки. Положить тесто в кастрюлю и примерно через 2-3 минуты (начинает слегка пузыриться кисти) с оливковым маслом.

Затем я наношу соус - я утолщаются хороший маринара раньше на слабом огне. Затем я использую свежий моцарелла, что я нарезанный и отжатый между листами бумажного полотенца, чтобы добывать воду. Я также сделал технику тряпочки сыр. Затем добавить мясо и овощи на выбор - не слишком много.

Все это нужно еще 2-3 минуты. Потом поместите кастрюлю в 550 градусов F духовке в течение 10 минут. Иногда я буду добавлять моцареллу 5 минут на приготовление. Затем я добавляю пиццу из кастрюли, можно добавить свежий базилик, а на металлической решетке остыть до нарезки.

Низкая влажность моцареллой и соусом держать вещи под контролем и корочка изумительная. Я бросил с помощью камня и даже тяжелые металлические плиты для пиццы при таком подходе, когда печь не может пойти выше 550 Ф.

+771
jurikberlin 11 февр. 2017 г., 23:51:00

Мое решение близко к Крису ч. Кроме того, что я нашел это для себя

Взять немного масла на сковороде.

Главное-не использовать масло (домашнее масло в лучшем случае), не использовать природные или цветочные масла, которые можно купить в магазине. Этак кукурузные хлопья достигают приятный аромат натуральных масел, которые не могут достичь.

Нагреть сковороду вверх . После того, как масло начинает таять, добавьте кукурузные хлопья и жарить 3-5мин. Не сжигать их. Вы увидите, что хлопья уже немного другой вкус из-за масла.

При необходимости добавьте соль после завершения обжарки.

Что я должен указать.

Я не пробовал это с "бюджета" кукурузные хлопья, так как они имеют разный вкус и структура на качество.

наслаждайтесь

+725
Chly1963 12 мая 2012 г., 23:57:50

Последний раз я жареный зеленый перец чили, который состоял из обугливание кожи, у меня было трудное время пилинг их. Есть простой способ, чтобы очистить жареный зеленый перец чили, или какой-то секрет, который я упускаю?

+721
Sandbox 14 сент. 2017 г., 4:06:20

Палочку в кольцо посередине. Или палочками для рыбы все овощи.

+699
Roland Waters 21 янв. 2019 г., 13:42:54

Я смотрю на журнал годовой Савер 100 вопрос.

Есть несколько предметов, связанных с брожением, и я заинтригован.

Рецепты поручить дайте смеси постоять при комнатной температуре около 5 дней.

Есть ли правильная "температура в помещении", да ? или это испытание своего рода ошибка вещи ?

Спасибо,

Макс.

+634
mackatozis 4 июл. 2014 г., 6:22:54

Если вы берете датский "rugbrød" (я думаю близка английская версия ржаной хлеб)...она становится очень твердой, сухой и скучный дегустации, если вы поставите его в холодильник, хотя и будете иметь возможность сохранить формы на некоторое время дольше.

+517
Skeleton Bow 16 нояб. 2017 г., 8:30:35

Это нормально, пусть хлеб растет в пластиковую миску? Я избавился от моего стекла и металлические чаши, потому что они были слишком тяжелы для меня, чтобы поднять.

+465
Rexcirus 7 дек. 2013 г., 21:50:38

Я пытался сделать панир (типа сыра). Поэтому я вскипятил один раз, затем добавила 2 столовые ложки лимонного сока. Молоко следует выделить мгновенно из воды, но прошло 20 минут.. и молоко по-прежнему неизменной.

+439
2merik 26 янв. 2017 г., 17:52:12

Я жареный красный перец все время. Я использую несколько методов, но чаще всего я нарезать их пополам продольно, жаркое по-450F разрезанной стороной вниз на фольгу выстроились листе лоток относиться с антипригарным спрей, пока они основательно почернел и обгорел. Прямо из духовки, я поставила их в герметичном контейнере контейнерного типа (для пара), пока они не достаточно прохладно, чтобы обращаться, затем почерневшей шкуры приходят сразу. Легко, и я люблю результаты.

Я хотел бы сделать то же самое с небольшими, иногда жарче перца (халапеньо, Серрано, поблано и даже хабанеро), но мои попытки всегда оканчивались неудачей. Внешний кожа не волдырь от "мяса" на перец так, как это делает на болгарский перец, а к тому времени шкуры почернели, мясо перец Муш.

Самая большая проблема, кажется, что болгарский перец имеет толстый, мясистый, сочный (готов производить пар) стены, в то время как другие перцы не. Я могу сделать легко, что жареный карамелизации эффект с любой перец, но я хотел бы устранить большую часть кожуры, сохранив при этом структуру перец. Кто-нибудь знает как это провернуть? (так сказать)

+409
andreysan2 19 окт. 2012 г., 7:44:17

Он газирует сахар (у вас же по Тэффи) - при добавлении крошечных пузырьков в конечном продукте.

Это делает готовое изделие легче и chewier вместо более плотный и жесткий.

+345
Utilfy 11 янв. 2018 г., 17:43:19

Не правда. Попробуйте оставить пасту в течение длительного периода времени. Он выходит практически не существует. Так что не все рецепты могут быть оставлены без присмотра.

+298
Sandara Dawson 31 окт. 2012 г., 7:11:22

@aaronut прав в том, что стропила будут поддерживать более цилиндрической формы. Тем не менее, я чувствую, что он немного вводит в заблуждение о площади поверхности.

Цилиндрический зажарить на самом деле имеет меньшее соотношение площади поверхности к массе, чем жареный плоский. Пластина будет иметь большую площадь поверхности, чем керамический цилиндр такой же массы. Как следствие, цилиндрические жаркое означает, что меньше массы мяса подвержена прямому воздействию тепла, чем для квартиры.

Плоский жаркое будет готовить быстрее в той же тепла, потому что в середине жаркого (где вы пытаетесь поразить цель темп) ближе к улице (когда тепло). На что можно было бы считать стандартной обжарки Temps, это означает, что ваш средний будет до температуры, прежде чем образуется очень хороший твердый материал. Вся обжарка будет более равномерной температуры.

С цилиндрической жаркое, с другой стороны, снаружи будет готовиться гораздо дольше (и вам crustier) до относительно хорошо защищенный центр и жару, вы хотите. Мясо также имеют большую тепловую массу, что означает, что она будет проводить тепло дольше после выхода из печи.

Так это хорошо? Это зависит от того. Большинство людей очень нравится, отличный аромат, который привил когда мясо приобретает приятный, румяной корочки. Чтобы сделать это, вам понадобится много тепла или длительного воздействия тепла.

Если вы работаете с большим выделением тепла, ты лучше с более плоской жаркое, так что снаружи не сгорело до середины готова. Это хорошо работает с более сухопарые отрезоки, что бы сделать жестким или сухим, если готовить долго, или когда требуется относительно больше коры, чем средний. Стейки хорошие, с большим количеством коры, например.

Если вы работаете с нижней тепла (что гораздо более либерален, как в более медленном приготовлении средства вам не нужно быть совсем уж точным получать мясо из тепла), вы хотите более цилиндрические жаркое. Низшая теплота собирается занять некоторое время, чтобы получить корочки снаружи, а цилиндрической формы увеличивает общее время обжига, оставляя достаточно времени для земной коры в форме. Этот метод работает хорошо для мяса, которые получат пользу от более медленной готовки, и где вы хотите, доля коры в среднем на низком уровне. Жаркое, где симпатичная розовая внутренняя часть-это реальная ничья, идеально подходит в этой ситуации.

+294
celerno 14 июл. 2017 г., 2:50:54

Я вспенить молоко с помощью паровика на моей кофемашины. С национально-абсолютно натуральное цельное молоко, я в состоянии получить идеальный микро-пены почти 100% времени. Однако, когда вместо Я использовать местные травы кормили органического цельного молока (чей вкус я предпочитаю национальный бренд), я только способен производить идеальный микро пены около 20% времени. Что может быть причиной этого? Может ли это быть различия в содержании жира? (Они обозначаются как "целое".) Это как-то связано с тем, что национальный бренд скорее всего из зерна/кукурузы кормили коров, а местные марки, которые питаются травой?

Обновление: местное молоко гомогенизируют и пастеризуют. Он ничего не говорит о ультра-пастеризация (т. е., МЕ и ЭСЛ). "Национальный бренд" молоко гомогенизируется и, видимо, приходит в оба "пастеризованное" и "ультра-пастеризованное" формы. Я не уверен, что я обычно получаю, но если бы мне пришлось угадывать, я бы сказал, что это ультра-пастеризованное (т. е., ультра-термической обработке), потому что национальный бренд, как правило, имеет срок годности, по крайней мере, через неделю после местного молока истечения срока действия. Согласно их питания этикетки, оба имеют точно такой же питательности , за исключением:

  • Сахаром (на чашку)
    Национальные: 11г
    Местные: 12г
  • Холестерина (на чашку)
    Национальные: 30мг
    Местные: 35мг
  • Витамин C (% от суточной стоимости за чашку)
    Национальный: 0%
    Местные: 4%
  • Витамин А (% от суточной стоимости за чашку)
    Национальный уровень: 4%
    Местные: 6%

Содержание белка указывается как идентичные.

Обновление #2: Как я уже упоминал в комментарии к ТФДответ, я позволил местного молока возраст в течение нескольких дней и теперь я, кажется, дают лучшие результаты (хотя я сейчас на пороге своего срока годности). Возможно, есть какой-то психологический эффект происходит и я плачу больше внимания на мою технику, хотя. Если на самом деле этот успех происходит из-за старения, может кто-нибудь объяснить, почему? Что происходит с течением времени, что позволяет молоку лучше пенить?

+247
Amerry Jamal 2 февр. 2011 г., 22:18:56

Я попытался исследовать мою проблему, но по какой-либо причине я не использую правильные термины или получать результаты, которые не соответствуют тому, что я думаю, что я испытываю.

Я переехала в свою квартиру полтора года назад и, наконец, получил вокруг, чтобы научиться снова готовить. Я приготовил, может быть, 20 лет назад как часть бойскаутов, но есть вещи, а именно блины, что я помню, как это делать. Проблема в том, что у меня всегда приготовлена с натуральных газовые плиты, а не электрические я не знаю термин, но он использует эти катушки и нагревает вещи быстро.

Я поставил настройки на чуть ниже среднего, разогрел сковородку и поставить в нерафинированное кокосовое масло. Я не знал, как горячей кастрюли было и он начал дымить, на который я положил его под уже работает на высокой скорости Худ, что у меня есть. Я снизил темп, но быстро готовила мне блинчики и выключил его.

Проблема я спрашиваю, что я побежал мой проектор в другой комнате, и это стало туманным. Изображение было идеальным, но количество частиц в воздухе было достаточно, чтобы показать лучи света в воздухе. То же самое с традиционной фонарик, но только на расстояние около трех сантиметров. Вы не можете видеть это иначе невооруженным глазом (погода была пасмурная). Я думал, что это был дым, но ни один из моих ионизирующего пожарной сигнализации ушел. Я знаю, что он пошел во все уголки моей квартиры, но он не имеет запаха и через несколько часов я проверил, но я не могу сказать, что оно всегда существовало. Он не имеет осадка и не имеет запаха, поэтому все вроде бы нормально.

Я просто правда не знаю, что это такое. Я решил вскрыть мою дверь, чтобы дать ей проветриться и гостиной убрано в течение пятнадцати минут, и я думаю, что так как моя квартира находится нему потребовалось немного больше для спальни и ванной, чтобы очистить. Я тоже боюсь его повредить некоторые подарки я уже так не уверен, что лучший способ очистить его, если он нуждается в этом.

Я недавно готовила с ним на низком и не было проблем в будущем.

+235
EkaterinaMalysheva 9 дек. 2014 г., 3:18:16

Брызгать немного лимонного сока или уксуса на сушеная рыба будет маскировать солоноватость.

+211
Silver626Silver 12 окт. 2013 г., 21:06:21

Я купил немного сушеного розмарина и обнаружил, что она включает в себя некоторые крошечные кусочки стебля вместе с сухими листьями. Выделение ненужных битов, используя мои пальцы-это очень трудоемкий процесс. Есть более простой способ?

+199
Hoa Nguyen 29 мая 2011 г., 10:19:07

Я не делал это сам, но поскольку "добро" торта во многом субъективен, я думаю, вы должны попробовать его и посмотреть, что происходит.

Быть научным об этом: если вам не нравится, измените переменную и попробовать снова.

Беглый поиск на ютубе, также может помочь. Вот один я нашел: Zojirushi День матери торт

+138
Hamed Tabatabaei 21 июл. 2014 г., 13:17:25

Мы делаем много покупок в оптом разделе, и держать все в перепрофилированы, чистить, банки рассол. В 9 лет я уже покупал такой, у меня были жуки две или может быть три раза, но они никогда не вырваться из их индивидуальных банку. (Честно говоря, когда я их еще в фасоль, я кладу банку в морозилке, затем отделяют фасоль от жучков через два дня. Это было в колледже, я был беден.). Другие виды хранения, такие как пластиковые пакеты, картонные коробки и т. д., будет недостаточно, чтобы содержать маленьких существ. После того, как они в ваши шкафы, им станет сложно выселять.

+127
Kevin Mak 2 нояб. 2016 г., 19:18:03

Сахар также выступать в качестве хранителя, но если вы не хотите, чтобы добавить сладость (хотя я думаю, вы хотели бы, для баланса против соли и уксуса) соль и уксус должен быть достаточным на собственное консервантов.

+96
Cheelam1220 29 июл. 2012 г., 6:15:21

Как и все сыры, сделать ее упругой необходимо давление. С паниром вы обычно нажмите в одежде и дуршлаг (убедитесь, что он достаточно сильный)

Панир сыр должен в соотношении 10:1 в молоко лимонный сок (зависит от лимона), которые полностью свернется

На 1 литр молока-молоко, попробовать вес 2 кг в течение первых 15-30 минут, затем нагрузка до 5 кг за несколько часов

+39
DevastatedPerson 14 авг. 2012 г., 13:21:41

Показать вопросы с тегом